Ide süss! Pohárdesszer lime curddel
Ha nagyot akarunk villantani, de nagyon kevés időnk van, akkor jöhetnek a pohárdesszertek. Gyors és menő vendégváró következik! Előző nap elkészítjük a lime curdöt.
Hozzávalók:
150 g eritritol
50 g vaj
2 db tojás
2 db közepes méretű lime
fél citrom leve (esetleg héja)
Elkészítés: A lime-ok levét kifacsarjuk. Hozzáfacsarjuk a fél citrom levét, illetve ha a citrom kezeletlen, akkor a héját is hozzáadhatjuk. A vajat gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáadjuk fokozatosan a felvert tojásokat, az eritritet, valamint a lime-os, citromos levet (és héját). A gőz felett addig kell főzni, míg be nem sűrűsödik. Hűtőben tartjuk a felhasználásig.
A krém hozzávalói:
25 dkg mascarpone
2 dl állati tejszín
12 dkg őrölt eritrit
12,5 dkg áfonya
10 dkg cukormentes babapiskóta
Elkészítés: Az áfonya kb felét leturmixoljuk. Az eritritet elkeverjük a mascarpone-val, majd hozzáforgatjuk a habbá vert tejszínt.
A pohárkrém elkészítése: A babapiskótából kiveszünk négy darabot, a többit alaposan összetörjük. A pohár aljára teszünk egy sor összetört babapiskótát, arra egy réteg limecurd kerül, majd a mascarponés krém, áfonyaszósz, újra babapiskóta, limecurd, mascarponés krém végül a tetejét megszórjuk babapiskótamorzsával és egész áfonyadarabokkal díszítjük. A pohárdesszertet alaposan behűtjük és jéghidegen tálaljuk egy-egy egész babapiskótával.
Jó étvágyat!
M. Szabó Éva
