Ide süss! Zöldséges torta
Tegye fel a kezét, akinek elég volt az édes süteményekből! Na, ha legalább az egyik keze az égben, akkor itt az önnek megfelelő torta. Kínálhatjuk köretként, de főfogásként sem hoz ránk szégyent.
Zöldséges ricottatorta bébispenóttal
Hozzávalók 22 centiméteres tortaformához
8 tojás
12,5 dkg krémsajt (lehet házi is)
25 dkg ricotta
1/2 dl extra szűz olívaolaj
3 dkg vaj
2 teáskanál só
1/2 teáskanál őrölt bors
1 kávéskanál szerecsendió
35 dkg burgonya
35 dkg édesburgonya
3 pritaminpaprika
15 dkg cukkini
15 dkg bébispenót
a zöldségek sütéséhez:
kevés olívaolaj
a forma kenéséhez: zsír
A pritaminpaprikát megsütjük, lehúzzuk a héját, és a húsát csíkokra vágjuk. A meghámozott burgonyákat és a cukkinit felkarikázzuk, fűszerezzük, meglocsoljuk kevés olívaolajjal, és sütőben 25 perc alatt megsütjük. A spenótot a vajon megpároljuk. A tojásokat a sajttal, a ricottával, a fűszerekkel és az olajjal habosra keverjük. A tortaformát kizsírozzuk, majd a zöldségeket – a spenót kivételével – belerétegezzük. Ráöntjük a tojásos ricottamasszát, és rákanalazzuk a spenótot. Mielőtt a sütőbe tennénk, kicsit állni hagyjuk. 180 fokon 50 perc alatt megsütjük. Még melegen tálaljuk. Kiváló köret, de önmagában is finom ebéd vagy korai vacsora lehet. Húskedvelők tehetnek bele egy kis sonkát vagy házi kolbászt is.
Jó étvágyat!
M. Szabó Éva
