Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Belvárosi színfolt akartak lenni – sikerült

| 2017. 05. 05. | 12:54:00
A debreceni romkocsma lokálpatrióta tulajdonosaival arról, hogy a pálinkát/sört/bort programmal együtt kell eladni.
Belvárosi színfolt akartak lenni – sikerült
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

A Roncsbár nemcsak attól különleges, hogy a klasszikus 491-es számú sárga villamos áll az udvaron, egy Góbé vitorlázó repülő akadt fent a tetőn, bugyi lóg a fejed felett, netán kalitkába szorult játékmedve, esetleg nagymamád nagyszobájában érezheted magad (1985-ben), hanem attól, hogy fokozatosan és látványosan kinőtte a ruhát, amit ráadtak. A debreceni romkocsma az elmúlt öt év során ugyanis amellett, hogy turisztikai látványosság, megkerülhetetlen koncerthelyszín, felkapott szórakozóhely lett, a társadalmi felelősségvállalás egyik élő színtere is. A placc találkozási pont, ahol helye van a megunt ruháikat csereberélőknek, a kézműveseknek, a valódi társasággal valódi társasjátékot játszóknak, de a biciklis zsibvásárnak is. Magyarul: a Roncs intézményesült; mulikulturalitása pedig annak a progresszív hitnek köszönhető, ami a tulajdonos Bernáth Csabában és Fejes Tamásban a kezdetek óta ott lobog; jót akarnak csinálni, de nem bármi áron. Profi stábbal, vérbeli vendéglátósokkal, felkészült biztonságiakkal dolgoznak és láthatóan nem meggazdagodni jöttek. Hanem nyerni. Vendéget. A vendégnek pedig élményt. Aki a nyugdíjas találkozóra jött, annak ahhoz mértet, aki látványos ketrecharcra vagy rockkoncertre, annak olyat, aki meccset nézni, annak meg olyat.

A Roncsbár mindenkinek szól kortól, identitástól és zenei ízléstől függetlenül – mindez megjelenik az extrém külsőben is, ami tetszik, tetszik, de azért senki nem vinné be a lakásba. Ezzel azt a hangulatot akartuk megteremteni, amit otthon nem lehet, és úgy érezzük, sikerült. Fontos volt például, hogy az udvarra bárki bejöhessen: az is, aki egy kólát, limonádét akar inni, az is, aki prémium kategóriás italra vágyik – kezdi Fejes Tamás. – Szeretünk kísérletezni. Volt, ami nem jött be, ám ez sosem riasztott el, továbbléptünk. Ami biztos: sosem pusztán zenés-italos szórakozóhely akartunk lenni, hanem belvárosi színfolt. Nálunk az ázsiai turisták kamerával lépdelnek, forgatott már itt a CNN, fellépett a Guns n’ Roses gitárosa, Duff Mckagan amerikai zenekarával, szerepeltünk a Forbesban és nyilatkoztunk francia tévétársaságnak is. A hangsúly akár a dizájn, akár a vendégkör tekintetében a mindenféleségen van: szerintünk ettől a sokszínűségtől működik a város.

Kimozdulni? Hétköznap?

Bernáth Csaba a hely sikerét többek között annak tudja be, hogy még öt év után is folyamatosan azon gondolkoznak, miként lehet fejlődni valamint a kialakításnál szempont volt a sokrétűség és a laza, kellemes hangulat. Utcafronti kávéterasztól kezdve pub és koncerttermen át a hátsó, növényekkel teli kerthelyiségig mindenki megtalálja a maga szórakozását vagy stílusát. A klubszintű koncertterem akusztikájával, hangulatával a Roncsbár motorja!  – Ma itthon inkább az a jellemző, hogy a legtöbben gyorsan meg akarnak gazdagodni – mondja Fejes Tamás. – Ezért aztán, ha valamelyik szórakozóhely jól megy, annak a megújítására nem költenek, úgy hagyják, ahogy van. Szerintem ez rossz üzletpolitika, hiszen a törzsvendégek, ha nem kapnak újat, egy idő után ráunnak a helyre, és elmennek máshova – mondta, hozzátéve, hogy nagyon hiányoznak a piacról a jó vendéglátósok. Ma ugyanis sokan azt csinálják, hogy nem fizetik a bérleti díjat, az italbeszállítóknak is tartoznak, és a tisztességesen működő helyekkel szemben így szereznek árelőnyt. – tisztelet a kivételnek-  Ezzel viszont rengeteget ártanak, gyakorlatilag „agyonverik” a piacot. Fejes Tamás megjegyezte azt is: itthon ma még nagyon kevés város meri felvállalni a kulturált éjszakai élet támogatását, pedig ez alapvető feltétele a fejlődésnek. Azt vallja, hogy amelyik városnak van éjszakai élete, annak van turizmusa is, a kettő szorosan összefügg egymással. Elismeri viszont, hogy Debrecen ebből a szempontból nincs könnyű helyzetben, mert az úgynevezett cívis mentalitás kerékkötője a fejlődésnek. Egyrészt azzal, hogy az itt élő emberek többsége alapvetően nem szereti az újdonságokat, a változásokat, másrészt a debreceniek szórakozási igénye péntekre és szombatra van „kihegyezve”, a hét többi napja gyakorlatilag „halott”.

Bernáth Csaba ehhez annyit tett hozzá, hogy szerinte még ennél is rosszabb a helyzet, mivel Debrecen a szórakozást tekintve „egynapos” város lett: csak a szombat számít igazán erősnek, és hiába van több ezer egyetemista, sokan közülük inkább Budapestre járnak szórakozni.

Az éjszakai élet minőségi szórakoztatást nyújtson!

Még mindig él az a téves sztereotípia, hogy az éjszakai élet egyenlő a kocsmázással, a randalírozással – veti közbe Fejes Tamás. – Ez nagy hülyeség! A kulturált szórakozás a világon mindenütt vonzza az embereket, de ehhez profi vendéglátósok, színvonalas biztonsági szolgálat és persze nívós programok kellenek, de ez utóbbi is csak akkor igaz, ha ezt a vendéglátósok többsége felvállalja.  – Akármilyen programot hozunk is hét közben a Roncsba, az embereket nagyon nehéz „kirobbantani” otthonról – magyarázta Tamás. – Jó lenne, ha itt, a Csapó utcán még nyílna 4-5 különböző stílusú, színvonalas szórakozóhely, mert szerintünk ezek nem egymás konkurenciái lennének, hanem éppen ellenkezőleg, egymást erősítenék. Egyből nagyobb lenne a környéken a forgalom, az emberek rászoknának, hogy nem csak pénteken meg szombaton érdemes kimozdulni. Mindegyik hely más-más programot kínálna, így végre megmoccanna valami. Sok vendéglátós semmiféle programot nem ad a vendégeknek, de ügyeskedéssel ideig-óráig megél valahogy ebből a tevékenységből. Még mindig jellemző magatartás, hogy úgy szeretnék eladni a pálinkát és a whiskyt, hogy nem tesznek mellé semmilyen egyéb szolgáltatást. (2014-ben Magyarország második legjobb klubja lett a Roncsbár 279 élőzenés produkcióval).

Azzal mindketten maximálisan egyetértenek, hogy a debreceni városvezetés felismerte a problémát, és igyekszik is tenni azért, hogy felpezsdüljön az éjszakai élet. Ugyanakkor például a Magyarországon érvényben lévő zajrendeleteket kifejezetten vendéglátóipar-ellenesnek tartják, mint mondják: sehol a világon nincs olyan, hogy a belvárosban szigorúbb zajkorlátozás érvényes, mint a kertes, családi házas övezetekben. Pont fordítva kellene lennie – mondják, hiszen a szórakoztató negyedek általában a belvárosban vannak, nálunk is ott kellene megengedőbbnek lennie a szabályozásnak. Fejes Tomi egyszerűen nonszensznek tartja, hogy a mostani előírások szerint például ha 20 ember beszélget egy kerthelyiségben, az már zajongásnak számít. A cívis mentalitás bizonyításához még egy adalékot hozzátett: előfordult már többször, hogy olyankor is feljelentették őket a hangos zene miatt, amikor nyitva sem voltak!

Nagyobb balhé nélkül

Bár Csaba és Tamás is öt éve látja testközelből a Roncsban a mindennapokat, azt egyikük sem kockáztatná meg, hogy beáll a pultba, maradnak inkább az innenső felén, abban azonban biztosak, hogy profi vendéglátósnak születni kell. – Egy-egy jó estén, ha nem is egyszerre, de akár két-háromezren is megfordulnak nálunk; ekkora létszámnál egyszerre kell figyelni mindenre, éppen ezért dolgozunk a legjobbakkal: kiváló üzletvezetőkkel, nagy létszámú rendészettel, továbbá együttműködünk a hatóságokkal – javarészt ennek köszönhető, hogy a 2012-es nyitástól nagyobb rendbontás soha nem volt – magyarázza Bernáth Csaba. Hozzáteszi:  igyekszenek megfelelni a szigorú előírásoknak, amit alátámaszt, hogy az elmúlt 5 év alatt semmilyen nagyobb büntetést nem szabtak ki rájuk.

Civilek a placcon

Amit a tulajdonosok szerényen nem mondanak ki, a Roncs az utóbbi időben a társadalmi felelősségvállalás iskolapéldájává vált. Tavaly koncertekkel, színházi előadással aktív szerepet vállaltunk az 56-os esemény évfordulóján. Sokan emlékezhetnek még rá, itt kezdte meg működését a Szatyor nevű termelői piac, hatalmas siker a bringás zsibvásár, ahol mondjuk egy csengő cserél gazdát pár küllőért, ide hozhatják termékeiket a kézművesek, de többször tartottunk már informatikai ötletbörzét és használtruha-vásárt is. Azzal együtt, hogy ezekért a rendezvényekért a szervezőktől sosem kérünk pénzt, megéri, hiszen találkozási pont jön létre azok számára, akik egyébként talán össze sem futnának – sorolta Bernáth Csaba

T.T.-BCSH

Hirdetés
Hirdetés
További híreink
Floridai egyetemmel működik együtt a debreceni
Floridai egyetemmel működik együtt a debreceni
Számos területre terjed ki a megállapodás.
Felüljáró a 33-ason: megsüllyedt a töltés
Felüljáró a 33-ason: megsüllyedt a töltés
Hamarosan befejezik a felújítást.
Jó hírek a beruházásáról, amelyet unokáink is látni fognak
Jó hírek a beruházásáról, amelyet unokáink is látni fognak
Vízhez juttatnák a Nagyerdőt és az Erdőspusztákat.
Nyár a Grand Casinóban
Nyár a Grand Casinóban
Koncertek, versenyek, show-k Debrecen szívében.
144 méteren aszfaltoznak a Nagyerdőn
144 méteren aszfaltoznak a Nagyerdőn
A debreceni beruházás költsége 45 millió forint.
Autók ütköztek a forgalmas debreceni kereszteződésben
Autók ütköztek a forgalmas debreceni kereszteződésben
Tűzoltókat és mentőket is riasztottak.
Változik a rend Debrecenben
Változik a rend Debrecenben
Ideiglenes forgalomkorlátozás megemlékezések miatt.
Kiváló szakemberét gyászolja a Debreceni Egyetem
Kiváló szakemberét gyászolja a Debreceni Egyetem
A GDPR Központ vezetője 52 évet élt.
Kivételes nyári élmények a Zoo Debrecenben
Kivételes nyári élmények a Zoo Debrecenben
Különleges táborok, izgalmas esti séták a nyári szünidőben.
Három bajtársat búcsúztattak a Debreceni Mentőállomáson
Három bajtársat búcsúztattak a Debreceni Mentőállomáson
Együttvéve 122 év szolgálatot teljesítettek.
Floridából Debrecenbe: új fejezet az egyetemi diplomáciában
Floridából Debrecenbe: új fejezet az egyetemi diplomáciában
Hallgatói csereprogrammal indul, közös diplomával végződhet a floridai és debreceni egyetemek összefogása.
Kalandjátékkal is készül Debrecen a Múzeumok Éjszakájára
Kalandjátékkal is készül Debrecen a Múzeumok Éjszakájára
Számos programmal várják az érdeklődőket.
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Floridai egyetemmel működik együtt a debreceni
Floridai egyetemmel működik együtt a debreceni
Számos területre terjed ki a megállapodás.
Hirdetés
Hirdetés
Hajdúsámson fejlődik, emlékezik, ünnepel
Hajdúsámson fejlődik, emlékezik, ünnepel
Beruházásokat adtak át, és emlékeztek is a nemzeti összetartozás napján.
Másodfokú hőségriasztás lép életbe
Másodfokú hőségriasztás lép életbe
Aki teheti, húzódjon árnyékba, hűvös helyre.
Hirdetés
Gazdaság
Bulgária bevezetheti az eurót
Teljesítették a feltételeket.
Auchan: új madárka, régi jó árak
Így spórolhatsz okosan hó végén is.
Ki újítja fel Debrecen járdáit, lépcsőit?
Közbeszerzést írt ki az önkormányzat.
Közös jövőkép Biharkeresztesen
Gazdasági programról, tervekről és határokról Dani Béla Péter polgármesterrel.
Csaknem két kilométeren aszfaltoznak Egyeken
Kiválasztották a kivitelezőt.
Hirdetés
Hirdetés
Támogatott tartalom
Nyár a Grand Casinóban
Nyár a Grand Casinóban
Koncertek, versenyek, show-k Debrecen szívében.
Kivételes nyári élmények a Zoo Debrecenben
Kivételes nyári élmények a Zoo Debrecenben
Különleges táborok, izgalmas esti séták a nyári szünidőben.
Floridából Debrecenbe: új fejezet az egyetemi diplomáciában
Floridából Debrecenbe: új fejezet az egyetemi diplomáciában
Hallgatói csereprogrammal indul, közös diplomával végződhet a floridai és debreceni egyetemek összefogása.
Ha nyár, akkor GSV-napok!
Ha nyár, akkor GSV-napok!
Egy vásár, ami sokkal többről szól!
Hirdetés