Balmazújvárosi a Szent István-napi nyertes kenyér
A Magyar Pékszövetség idén tizennegyedik alkalommal rendezte meg országos kenyérversenyét. A három kategóriában meghirdetett megmérettetésre több tucat pékség jelentkezett, a döntőbe jutott termékek közül pedig idén is a legkiválóbbakkal a Parlamentben megrendezett ünnepélyes díjátadón találkozhat először a nagyközönség.
Szent István-napi kenyér kategóriában a Balmaz Sütöde Kft. Alföldi Pajta kenyere – tönkölyliszttel nyert.
Alföldi tájainkból, Balmazújvárosból érkezett az a különleges kenyér, amely 2025-ben újraéleszti a magyar kenyérfogyasztás hagyományát és jövőt terem. Ez a kenyér nem csupán egy új íz – hanem egy üzenet: a múlt ölelésével együtt haladunk a jövőbe.
Az ősi tönkölybúza magas rost- és ásványianyag-tartalma, finom diós aromája most a modern ízléshez igazodóan jelenik újra – egészségesebb és karakteresebb ízvilággal.
Az Alföldi Pajta kenyér a régmúlt vidéki életformát, az egyszerűséget és a tiszta ízeket hozza vissza a mai asztalokra. A kenyér különlegessége az összetevőkben rejlik: világos tönkölyliszt, teljes kiőrlésű tönkölyliszt, BL 55 és BL 80 búzaliszt alkotja a harmóniát, kiegészülve sóval, vízzel, sertészsírral. Az ősi tönkölybúza magas rost- és ásványianyag-tartalma, finom diós aromája most a modern ízléshez igazodóan jelenik újra – egészségesebb és karakteresebb ízvilággal.
Hagyomány és innováció kéz a kézben
A Pajta kenyér a múlt értékeit és a jelen tudatosságát egyesíti. A hagyományos kenyérsütés technológiát követve, kovászos eljárással készül, mégis újat nyújt a választott alapanyaggal: a tönkölybúzaliszt nemcsak ízében gazdagabb, hanem táplálóbb, emészthetőbb alternatívája a modern búzának. Ezzel a lépéssel a kenyér nemcsak visszanyúl az alföldi kultúra gyökereihez, hanem válasz is napjaink egészségtudatos törekvéseire. Egy szeletben múlt és jövő találkozik – a természetes, lassú érlelésű tészta egyszerre őriz és újít. A világos és teljes kiőrlésű tönkölylisztek társítása javítja az ízharmóniát és az egészségi hatásokat – modern fogyasztói igények szerint.
Családi örökség – név és tradíció
A Pajta kenyér nem csupán egy termék – egy név, ami családi történetet mesél. A kenyér elnevezése családi örökségből fakad. A Pajta név emléket állít a nagyszülők kemencéjének, ahol a kézzel dagasztott cipók illata köré gyűlt a család. Ez a hagyomány ma is él: három generáció tudása fonódik össze minden vekniben. A tönkölybúzából készült kenyér egyszerre idézi a múltat, és felel a jelen kihívásaira – természetes, egészséges és őszinte.
Minden cipóval egy darabka örökséget adunk tovább – tiszta kézzel, tiszta szívvel!
– Számunkra a kenyér nem termék, hanem örökség, amit apáról fiúra adunk tovább. Ezt ahagyományt sütjük bele minden veknibe– mondta Fülep Zsolt, a cég ügyvezetője.
