Ide süss! Házi madártej

A klasszikus madártejet nagyon szeretjük, mert könnyű, gyors desszert. Nálunk mindig házi tejből készül, legfőképpen azért, mert ehhez szinte nem is kell cukor – a házi tej már magában is édes a tejcukortól. Szóval a cukor nekünk kimarad, de természetesen mindenki a saját szája íze szerint készítheti.

Hozzávalók:
1,5 l házi tej
5 db házi tojás
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése: A tejet felforralom, aztán leveszem a lángot kicsire. Öt tojást fehérjét és sárgáját kettéválasztom. A sárgájához keverek egy csomag vaníliás cukrot. A fehérjét nagyon kemény habbá verem. A sárgájához mertek a tejből egy merőkanállal, elkeverem, majd szép lassan, a lassú lángon lévő tejhez keverem – a madártej elkészítésének alapja a folyamatos kevergetés. A kemény habot egy kanál segítségével beleszedem a tejbe, és kis lángon megfőzöm benne, majd kiszedtem egy üvegtálba. Addig tettem hozzá a következő adag habot, míg mind megfőtt. Ekkor, hogy ne legyen a madártej darabos, egy teaszűrön át lassan hozzáöntöm a habhoz a tejet. A tetejét megszórom fahéjjal.

Jó étvágyat kíván: Boros Vali

http://borosvalikonyhaja.blogspot.com/