Tépe pálinkában is erős
A minőségi pálinkakészítés lehetőségét bemutató és a kulturált pálinkafogyasztást népszerűsítő eseménynek adott otthont a tépei művelődési ház március 14-én este. Az V. Tépei Pálinkaízlelőre a művelődési ház nagytermébe várták az érdeklődőket, ahol a vendégvárást követően a szakmai zsűri által legjobbnak ítélt pálinkák kóstolójával, a közönségdíjas ital bemutatásával, látványpálinkafőzéssel, vacsorával, valamint eredményhirdetéssel és díjátadóval készültek a szervezők.
Nagy László szervező elmondta:
a Tépei Pálinkaízlelő célja kezdettől nem a klasszikus versenyeztetés, hanem a minőségi pálinkakészítés kultúrájának erősítése.
A rendezvényen a résztvevők nemcsak visszajelzést kapnak a párlataikról, hanem szakmai útmutatást is ahhoz, miként lehet még jobbá tenni az italokat. A bírálatot a szakmai zsűri már egy héttel korábban elvégezte, ennek alapján alakult ki az arany-, ezüst- és bronzminősítésű tételek sora.
A szervezők idén már nem korlátozták a nevezések számát kategóriánként, így összesen 142 párlatot bíráltak el. A nevezett tételekből fél literes mintákat adtak le, amelyek az eredményhirdető rendezvény végéig a szervezőknél maradtak, így a közönség folyamatosan kóstolhatott belőlük. Az aranyminősítésű párlatokat külön is bemutatták, hogy a résztvevők a legjobbnak ítélt tételekkel is megismerkedhessenek.
– Az öt év egyik legfontosabb eredménye, hogy látványosan javult a benevezett pálinkák minőségének színvonala. Míg az első években gyengébb minőségű minták is akadtak, ma már a visszatérő résztvevők tudatosabban figyelnek a gyümölcs kiválasztására, a cefrekészítésre, az elő- és utópárlat leválasztására, valamint a megfelelő tárolásra is. Már az is komoly eredmény, ha valaki a családja vagy baráti köre elé olyan párlatot tud tenni, amelyet szakmai zsűri bírált, és amely valódi gyümölcsből, hibamentesen készült – mondta Nagy László. A szervező arról is beszélt, hogy a Tépei Pálinkaízlelő magánkezdeményezésként jött létre, és mára lassan kinőni látszik a jelenlegi kereteit. Úgy látja, egy ilyen rendezvény értékét nem önmagában a nevezett tételek száma adja, hanem a pálinkák minősége, a szakmai tartalom és az a közösségi élmény, amelyet a program nyújt. Ezt erősítette a látványlepárlás, a szakmai beszélgetés és az esti együttlét is.
Az esten háromtagú zsűri dolgozott: Szabó Annamária, Gáll Richárd és Juhász József. Tapasztalataik szerint az idei mezőny összességében erősebb volt a tavalyinál, ami az aranyminősítések számában is megmutatkozott. Kiemelték: külön öröm számukra, hogy a hagyományos kategóriák mellett sok egyedi tétel is érkezett, például karakteres szőlő- és szilvapárlatok, valamint bodza-, málna-, citrom-, sőt céklapárlat is.
A bírálók szerint bár most is akadtak átlagos, házi fogyasztásra szánt vagy hibás tételek, egyre kevesebb az olyan minta, amely még minősítést sem érdemel. A 20 pontos rendszerben zajló értékelésben a bronz 14 ponttól, az ezüst 16 ponttól, az arany pedig 18 ponttól jár. A 142 nevezett párlat közül 39 arany-, 35 ezüst- és 46 bronzminősítést kapott, 22 tétel pedig minősítés nélkül maradt. A számok is azt mutatják: a tépei pálinkamustra nemcsak népszerű, hanem szakmailag is egyre erősebb rendezvénnyé válik.
