A Pálma étterem csapata elismeri a hibákat, és megmagyarázza

Amint arról beszámoltunk, súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket és nyomonkövetési hiányosságokat találtak egy debreceni étterem ellenőrzésekor a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei, a jogsértések miatt az egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették.

Az érintett vállalkozás tevékenységét május 14-től május 27-ig függesztették fel. Az étterem a hiányosságok kijavítása után, a hatóság kedvező eredményű helyszíni szemléjét követően folytathatta tevékenységét; az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van - közölte a hivatal.

A Pálma étterem csapata a közösségi portálon megosztott bejegyzésben sérelmezi, hogy az ő álláspontjukat sehol nem közölték, a közleményük sehol nem jelent meg.

Bár a NÉBIH május 28-tól engedélyezte az újranyitást, a sokkhatás azonban nagyon lassan múlik

- írják, majd kinyilvánítják, hogy a Pálma a debreceni vendéglátás egyik bástyája, ezért szerintük sorsszerű volt, hogy május 24-én őket "dobta ki a gép". Felelevenítik, hogy május 14-én délben az ebédre érkező vendégek mellett egy héttagú Nébih-csapat is betoppant, amely este nyolcig dolgozott a szabálytalanságok megállapításán.

Hibáztunk? Igen.
Hibáztunk, mert egy két éve használaton kívüli alagsori helyiségekben úgy tároltuk egy korábban üzemeltetett büfének berendezéseit és eszközeit, hogy a helyiség bejáratára a „Pizza Konyha” feliratot nem cseréltük le "használaton kívüli helyiség" feliratra. Így az rögtön konyhának minősült. A fotók nagy része ebben az alagsorban készültek.

Hibáztunk, amikor megengedtük, hogy egy hivatalosan, engedéllyel kilőtt vad több tételben bezacskózott húsát elhelyezzük az egyik nagy kapacitású hűtőnkben, hogy egy szívességet gyakorolva, később a húst a hentesünk feldolgozza. (soha többé ne kérjen senki ilyen szívességet) Amúgy vadhús most nem szerepel az étlapunkon.

Hibáztunk, mert a használatban lévő eszközök zsírtalanítása délben még nem volt kész. Miért? Mert a főzés reggel 7 órakor elkezdődik és estig tart, így érthető módon az eszközök takarítására a műszak végén kerül sor, ahogy például egy családi otthonban is.

- olvasható a pálmások közleményében. Végül elnézést kérnek, sajnálják a történteket, és remélik, hogy a kétkedő vendégek is újra bizalmat szavaznak nekik.