A Pálma étterem csapata elismeri a hibákat, és megmagyarázza
Amint arról beszámoltunk, súlyos élelmiszerbiztonsági kockázatot jelentő higiéniai körülményeket és nyomonkövetési hiányosságokat találtak egy debreceni étterem ellenőrzésekor a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) szakemberei, a jogsértések miatt az egység tevékenységét azonnali hatállyal felfüggesztették.
Az érintett vállalkozás tevékenységét május 14-től május 27-ig függesztették fel. Az étterem a hiányosságok kijavítása után, a hatóság kedvező eredményű helyszíni szemléjét követően folytathatta tevékenységét; az eljárás, valamint a bírság kiszabása folyamatban van - közölte a hivatal.
A Pálma étterem csapata a közösségi portálon megosztott bejegyzésben sérelmezi, hogy az ő álláspontjukat sehol nem közölték, a közleményük sehol nem jelent meg.
Bár a NÉBIH május 28-tól engedélyezte az újranyitást, a sokkhatás azonban nagyon lassan múlik
- írják, majd kinyilvánítják, hogy a Pálma a debreceni vendéglátás egyik bástyája, ezért szerintük sorsszerű volt, hogy május 24-én őket "dobta ki a gép". Felelevenítik, hogy május 14-én délben az ebédre érkező vendégek mellett egy héttagú Nébih-csapat is betoppant, amely este nyolcig dolgozott a szabálytalanságok megállapításán.
Hibáztunk? Igen.
Hibáztunk, mert egy két éve használaton kívüli alagsori helyiségekben úgy tároltuk egy korábban üzemeltetett büfének berendezéseit és eszközeit, hogy a helyiség bejáratára a „Pizza Konyha” feliratot nem cseréltük le "használaton kívüli helyiség" feliratra. Így az rögtön konyhának minősült. A fotók nagy része ebben az alagsorban készültek.Hibáztunk, amikor megengedtük, hogy egy hivatalosan, engedéllyel kilőtt vad több tételben bezacskózott húsát elhelyezzük az egyik nagy kapacitású hűtőnkben, hogy egy szívességet gyakorolva, később a húst a hentesünk feldolgozza. (soha többé ne kérjen senki ilyen szívességet) Amúgy vadhús most nem szerepel az étlapunkon.
Hibáztunk, mert a használatban lévő eszközök zsírtalanítása délben még nem volt kész. Miért? Mert a főzés reggel 7 órakor elkezdődik és estig tart, így érthető módon az eszközök takarítására a műszak végén kerül sor, ahogy például egy családi otthonban is.
- olvasható a pálmások közleményében. Végül elnézést kérnek, sajnálják a történteket, és remélik, hogy a kétkedő vendégek is újra bizalmat szavaznak nekik.
