A sütőtököt általában kétféleképpen szoktuk elkészíteni: megsütjük vagy levest főzünk belőle. Hát akkor most lássunk egy harmadikat is. Kicsit babrás, de megéri.
Nagydobosi sütőtökös pite
Hozzávalók:
A tésztához:
12 dkg rétesliszt
12 dkg finomliszt
12 dkg vaj vagy margarin
1 tojás sárgája
1 csomag sütőpor
2 kiskanál citromlé
a töltelékhez:
50 dkg sütőtök
10 dkg füstölt szalonna (lehet húsos is!)
2 szál újhagyma vagy 1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
20 dkg trappista sajt (reszelve)
3 tojás
3 evőkanál tejföl
só, őrölt bors 1 csokor finomra vágott petrezselyem vagy snidling
A hozzávalókból rugalmas tésztát gyúrunk (ha kell, kevés vizet tehetünk bele), majd 30 percre a hűtőbe tesszük.
Elkészítjük a tölteléket: a sütőtököt megmossuk, hámozzuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Alaposan lecsepegtetjük, pépesítjük. A szalonnát vékonyan felszeleteljük, zsírját kisütjük, kiszedjük és kockázzuk. A zsiradékban megdinszteljük az apró kockákra vágott hagymát, hozzáadjuk a törött fokhagymát, majd az összes alapanyagot beleforgatjuk, jól összekeverjük.
A tésztát kerekre nyújtjuk, egy kapcsos tortaformába tesszük úgy, hogy legyen 3-4 cm magas pereme. Előmelegített sütőben 10 percig elősütjük a tésztát, majd belesimítjuk a tölteléket, és kb. fél óra alatt megsütjük. Melegen, hidegen egyaránt finom. Önálló ételként is kiváló, de sültek mellé, hidegtálakhoz is kínálhatjuk.
(A receptet egy régi kiadványban találtam, címe: A nagydobosi sütőtök nagyon picit variáltam rajta, a szalonnaszeleteket az eredeti recept szerint a tetejére tesszük, én viszont belekevertem a töltelékbe, ettől pikánsabb lett íz íze, illetve könnyebben szeletelhető.)
Jó étvágyat kíván: Cseka
Elkelt a Víg-Kend Major.
A leállás a ki- és belépő irányú forgalmat egyaránt érinti.
Igazgatóhelyettesére emlékezik a fürdőváros.
Betört egy házba.
A Szent-Györgyi Albert Orvosi Díj jelöltjeire még március 20-ig lehet szavazni.
Ezen az oldalon sütiket használunk. A böngészéssel ezt elfogadod.
További Információkcivishir.hu - Minden jog fenntartva! (2023.03.27)