Ide süss! Márton-napi párolt káposzta, másképp
![Ide süss! Márton-napi párolt káposzta, másképp](https://civishir.hu:10013/media/3a7e5229-efc4-474b-8181-4f5210f95d29.jpg?size=850)
A köret nem részletkérdés, hanem lényegi eleme a menünek. A párolt lila káposzta az éppen aktuális libasültek, majd néhány hét múlva a disznótoros (hurka, kolbász, oldalas, pecsenyék) ízletes kísérője lehet, ha megfelelően készítjük el. A titok a jó alapanyagban, a gondosságban és – csúnyán hangzik, de – a hozzávalók ki nem spórolásában rejlik.
Hozzávalók
1 közepes fej lila káposzta
1 nagy fej vöröshagyma
zsiradék
só, bors
őrölt kömény
4 evőkanál méz
1 dl fehérbor
1 nagyobb alma
Elkészítés: Olyan lila káposztát válasszunk, ami hibátlan, nincs rajta folt, repedés, külső levelei pedig fényesek. A káposztát elfelezzük, a torzsáját kivágjuk, majd vékony szálakra szeleteljük. Egy nagyobb tálba tesszük, alaposan megsózzuk, összekeverjük, és 30 percig pihentetjük. A zsiradékban az apróra vágott vagy reszelt hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a borsot, a köményt ízlés szerint. Ezt követően beleforgatjuk a a káposztát, és fedő alatt, közepes hőfokon, nagyon lassan saját gőzében kb. 30 perc alatt megpároljuk. Párolás közben többször megkeverjük, dúsítjuk reszelt almával, ízesítjük borral, a mézet a legvégén kanalazzuk bele. A fedőt eltávolítjuk, így az esetlegesen maradék lé elfő róla. Nem szabad, hogy tocsogjon!
Jó étvágyat!
![Elkezdődött a párizsi olimpia: hajó szállította a magyarokat Elkezdődött a párizsi olimpia: hajó szállította a magyarokat](https://civishir.hu:10013/media/44d719cb-c326-408f-9914-f7bdaba8162d.jpg)
![Vályogház teteje lángolt Gáborjánban Vályogház teteje lángolt Gáborjánban](https://civishir.hu:10013/media/e2085b56-2420-4804-800c-71531be423ef.jpg)
![Jubilál a Strandok Éjszakája Jubilál a Strandok Éjszakája](https://civishir.hu:10013/media/f9edfb5a-cfb7-4ba2-9900-23357a2a6089.jpg)
![Strandok éjszakája a Hungarospa Strandfürdőben Strandok éjszakája a Hungarospa Strandfürdőben](https://civishir.hu:10013/media/e1ecf89d-cca1-4bc8-bdee-49a0c0002c19.jpg)
![A Hungarospa 97 éves: nagyszabású bulira várják a vendégeket A Hungarospa 97 éves: nagyszabású bulira várják a vendégeket](https://civishir.hu:10013/media/f32baf14-1c95-4771-b566-daae8b677c35.jpg)