A Keriben tanulta a szakma alapjait.
Kelemen Roland, a hajdúszoboszlói Hunguest Hotel Aqua-Sol szakácsa 2. helyezést ért el a magyarországi Bocuse d'Or budapesti döntőjében, valamint két különdíjat is kapott, így ő vehet részt a ljubljanai European Food Summiton tavasszal. Kelemen Roland a S.Pellegrino fenntarthatósági különdíját, illetve a legjobb halételnek járó díjat is elnyerte.
A dobogósok közül Kelemen volt az egyetlen szállodából érkezett séf, aki nem á la carte konyhán dolgozik.
Az idén első ízben felajánlott fenntarthatósági díjjal a takarékos alapanyag-felhasználást és a szelektív hulladékgyűjtést, valamint a nem újrahasznosítható műanyagok használatának minimalizálást jutalmazták. Kelemen Roland az elismerés birtokában elutazhat a március 28-30. között Ljubljanában zajló European Food Summitra, amelyen a világhírű szlovén séf, Ana Ros is részt vesz. A rendezvény a fenntartható élelmiszerhasználatról szóló diskurzus egyik legfontosabb platformja.
Kelemen Roland a debreceni Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola után 2010-től 2013-ig hajdúszoboszlói szállodában töltötte tanulóéveit, 2013 óta dolgozik az Aqua-Solban szakácsként. 2016-ban részt vett az erfurti Szakács Olimpián, két évvel később a luxemburgi Gasztronómiai Világbajnokságon - mindkét eseményen második lett.
A mostani versenyen munkáját Fenyő Nándor (szakácstanuló, Kereskedelmi és Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola, Debrecen) segítette, felkészülését Vomberg Frigyes séf, Németh László (Hunguest Hotel Aqua-Sol executive séf), valamint Dinnyés Csaba (Hunguest Hotels Központ) koordinálta.
Bocuse d'Orszakácsverseny
Szóljon hozzá!
Ez is érdekelheti
Hajdú-Bihar
Fájdalmai ellenére is mosolyog a rákbeteg biharkeresztesi lány
Helyben járó
A hajdúszoboszlói hármas ikrek édesapja nem nyugszik bele a felesége elvesztésébe
Helyben járó
Debrecen legjobb vívója még gimnazista, de ott lehet az olimpián
Helyben járó
Letöltendő és vagyonelkobzás: elítélték a debreceni konyhafőnököt
Helyben járó
Debrecenben balhézott a politikus felesége
Hajdú-Bihar
Genetikai csoda Tégláson? Negyven évig dohányzott. Ma az ország egyik legjobb ultrafutója!
Programajánló
Programok
Időjárás
Debrecen
7 °C
Kis eső
04.16
min: 2 °C
max: 7 °C
csapadék: 1.8 mm
min: 2 °C
max: 7 °C
csapadék: 1.8 mm
04.17
0 / 9 °C
0 / 9 °C 04.18
3 / 13 °C
3 / 13 °C 04.19
6 / 13 °C
6 / 13 °C 04.20
6 / 11 °C
6 / 11 °C Legnézettebb
- Hajdú-Bihar
Fájdalmai ellenére is mosolyog a rákbeteg biharkeresztesi lány
Ivett és családja bízik a kísérleti gyógyszerben.
- Helyben járóHajdú-Bihar
A hajdúszoboszlói hármas ikrek édesapja nem nyugszik bele a felesége elvesztésébe
Az anya Debrecenben hunyt el, miután világra jöttek az ikrek.
- Helyben járóSportVívás
Debrecen legjobb vívója még gimnazista, de ott lehet az olimpián
A sporttörténelmet író válogatott tagjával, Battai Sugárral a fokozódó nyomásról, a járványról és a kezdetekről is beszélgettünk.
- Helyben járóBűn
Letöltendő és vagyonelkobzás: elítélték a debreceni konyhafőnököt
Három helyi étteremben dolgozott. És csalt.
- Helyben járó
Debrecenben balhézott a politikus felesége
A fideszes EP-képviselő harmadik arája a Főnix Csarnokban durván viselkedett.
Bulvár
Bulvár
örökbefogadásJennifer Aniston
Édesanya lesz Jennifer Aniston
Hajdú-Bihar
Kockaparaszt: házasodna a hajdúhadházi gazda
Bulvár
születésnapBródy János