Veszedelmes rákkeltők visszaszorításán dolgoznak Debrecenben
![Veszedelmes rákkeltők visszaszorításán dolgoznak Debrecenben](https://civishir.hu:10013/media/7fa48d63-711f-4c6f-935e-9b45c114128a.jpg?size=850)
A tejben is megtalálható, potenciálisan közegészségügyi veszélyt jelentő aflatoxin felmérését és visszaszorítását tűzte ki célul az a program, melyre mintegy 300 millió forintot nyertek a NKFIH pályázatán a Debreceni Egyetem és a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal kutatói.
– A hazai tej annyira biztonságos, amennyire biztonságos a takarmányellátás. A tejelőtehén-állományokat általában silótakarmánnyal etetik, emellett a nagyhozamú teheneknek még kell abraktakarmány. Utóbbi az időjárástól függően lehet olyan gombákkal szennyezett, amelyek toxinokat, méreganyagot termelnek, és ezeknek egy része kerülhet át a tejbe – magyarázza a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatallal közös kutatásban résztvevő Győri Zoltán professzor, a Debreceni Egyetem Táplálkozástudományi Intézetének igazgatója, az MTA Élelmiszerbiztonsági Bizottságának elnöke. Hozzáteszi: a gombamentesség elsősorban megfelelő termesztéstechnológiával, valamint az időjárási körülményekhez igazodó, körültekintő, szakszerű tárolással biztosítható.
A projektet vezető Pócsi István professzor az időjárás kapcsán megjegyezte, hogy a mikotoxin-termelő gombák elszaporodása a napjainkban zajló klímaváltozás egyik következménye lehet.
– Ahogy egyre szélsőségesebb az időjárás, aszályos időszakokat követnek rövid, de nagyon nedves, csapadékos periódusok, ez a termesztett növényeket legyengíti, a gombakártevők szaporodását elősegíti, fokozza a toxintermelésüket, és gombafajcserék is megfigyelhetők: új toxintermelő fajok jelennek meg a Kárpát-medencében. A projekt során ezekre a változásokra készülünk fel – fejtette ki a Debreceni Egyetem Természettudományi és Technológiai Kar Biotechnológiai és Mikrobiológiai Tanszékének vezetője.
A Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Hivatal nemzeti kiválóság pályázata keretében mintegy 300 millió forinttal támogatott kutatási program célja a megelőzés, a tejbe kerülő, közegészségügyi veszélyt jelentő aflatoxin M1 visszaszorítása a különböző növényfajták, kukoricahibridek és tárolástechnológiák megfelelő használatával.
A gombatoxinok elsősorban a meleg, párás éghajlatú országokból terjedtek el az utóbbi évtizedekben az időjárási tényezők, illetve az import takarmányok révén. Olyan kémiai nagymolekulák, sejtmérgek, amelyeknek elsősorban az idegrendszerre, illetve a májra és vesére van erősen mérgező hatásuk már kis koncentrációban is.
– Az aflatoxinok a különböző gombatoxinok közül a legveszedelmesebb rákkeltők között szerepelnek. Májkárosító, májrákot okozó hatásuk közismert, emellett a központi idegrendszerre és az immunrendszerre is veszélyesek, ezért kiemelten kell vizsgálni őket – hangsúlyozza Pócsi István professzor.
A nemzetközi kereskedelemben folyamatosan szűrik az aflatoxin jelenlétét. Olaszországban a közelmúltban magyar szakemberek is részt vettek abban a programban, amivel már sikerült kiküszöbölni ezt a problémát, és most ez alapján készítették el a kutatási programot a magyar körülményekhez igazítva.
A kutatók bíznak benne, hogy mikrobiológiai és analitikai eszközökkel feltárhatók azok a csatornák és technológiai folyamatok, amelyeken keresztül a miktoxinok bekerülhetnek az élelmiszerláncba, illetve lehetőségük lesz arra is, hogy különböző mikroorganizmusok segítségével gátolják a mikotoxinok kialakulását, illetve hatástalanítsák a takarmányba már bejutottakat.
– Az aflatoxinok elleni küzdelem jelentőségét a gazdálkodók is felismerték, olyan nagy termelő is áll az egyetem kutatásai mögött, ahol 6000 tehenet tartanak, így számukra különösen nagy jelentősége van a biztonságnak. Ez a napi munkában a hibridek és fajták elemzését, a takarmányvizsgálatot a silózott és a szemestakarmánynál is, illetve a tejanalízist jelenti. Ezután tudjuk vizsgálni, hogy hol, miként tudunk beavatkozni – emeli ki Győri Zoltán.
![Balesetek, fakidőlés: nem unatkoztak a hajdú-bihari tűzoltók Balesetek, fakidőlés: nem unatkoztak a hajdú-bihari tűzoltók](https://civishir.hu:10013/media/93a92c7b-f4b8-42d8-92d1-212b9052becb.jpg)
![Konyhakéssel szúrta le élettársát egy mikepércsi nő Konyhakéssel szúrta le élettársát egy mikepércsi nő](https://civishir.hu:10013/media/e9151157-4048-4cc5-aef6-a6c159e5a112.jpg)
![Hálózatot fejlesztene a Balmazújvárosi úton a Debreceni Vízmű Zrt. Hálózatot fejlesztene a Balmazújvárosi úton a Debreceni Vízmű Zrt.](https://civishir.hu:10013/media/414b6f9f-872a-483c-adf0-90c433a1dfa6.jpg)
![Élet a vadonban? Munka az erdőben?! Élet a vadonban? Munka az erdőben?!](https://civishir.hu:10013/media/eee566bf-104b-4896-8f7e-091e7d27147e.jpg)
![Több száz hajdúsági diák építi karrierjét LEGO-val Több száz hajdúsági diák építi karrierjét LEGO-val](https://civishir.hu:10013/media/7f4149e5-c5af-4e44-995f-0d59db0fb9f2.jpg)
![A Richter alapítványának százmilliós támogatásából Hajdú-Biharba is jutott A Richter alapítványának százmilliós támogatásából Hajdú-Biharba is jutott](https://civishir.hu:10013/media/42987423-5727-49ca-8cbf-7e126d06740f.jpg)