Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Mesterszakácsok titkairól rántják le a leplet Debrecenben

| 2018. 02. 19. | 16:45:00
Folytatódik a nagy sikerű programsorozat.
Mesterszakácsok titkairól rántják le a leplet Debrecenben
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Hogyan lehet évekig szobahőmérsékleten tárolható füstölt csülköt, igazi gyümölcs ízű lekvárt, szívbetegség megelőzésében is szerepet játszó fekete fokhagymát, vagy héj nélküli kenyeret készíteni pankóhoz? – kiderül a következő Science Café-előadáson.

Régóta foglalkoztatja a kutatókat, mi történik a fazékban főzés közben. Kiderítették, hogy a hőmérséklet pontos szabályozásával, új technológiákkal különösen finom, tartósítószer nélkül is sokáig fogyasztható ételeket lehet készíteni. Hogy hogyan, azt Prokisch József, a Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar Állattudományi, Biotechnológiai és Természetvédelmi Intézetének docense szemlélteti a Science Café következő alkalmán.

– A szakácsok harminc éve alkalmazzák az úgynevezett „sous vide”-technológiát, a vákuum alatti sütést. Mi ennek ismeretében fejlesztettünk berendezéseket és újabb módszereket, melyek húsok, zöldségek és gyümölcsökfeldolgozásában, illetve a sütőiparban is használhatók. A Science Café keretében bemutatom majd, hogyan tudunk hosszan, akár évekig is eltartható füstölt csülköt, igazi gyümölcs ízű lekvárt vagy olyan fekete fokhagymát készíteni, ami szívbetegség megelőzésében hatékony

– mondta előzetesen Prokisch József.

Az innovatív élelmiszereket meg is lehet majd kóstolni a Debreceni Egyetem tudományos ismeretterjesztő sorozatának következő előadásán, február 21-én, szerdán. A kezdési időpont 17 óra, helyszín a Fórum Bevásárlóközpont Libri Könyvesboltja (Debrecen, Csapó u. 30.).

Hirdetés
További híreink
Ők válogathatnak a munkahelyek között
Ők válogathatnak a munkahelyek között
A debreceni gyógyszerészképzés öt éve alatt elsajátított tudás felbecsülhetetlen érték.
A négyes hélix erejéről beszéltek Debrecenben
A négyes hélix erejéről beszéltek Debrecenben
Az egyetem, a város, a vállalatok és a pénzintézetek alkotnak egy homogén egységet.
Vidéken a debreceni a legnépszerűbb
Vidéken a debreceni a legnépszerűbb
Minden eddiginél többen jelentkeztek a cívisvárosi egyetemre.
Kórházi mosdókat újítanának fel Debrecenben
Kórházi mosdókat újítanának fel Debrecenben
A dolgozók által használt helyiségeket korszerűsítenék.
Miért éppen Debrecen? – Hend Ayari válaszol
Miért éppen Debrecen? – Hend Ayari válaszol
Számára időnként ez a meglepetések városa. Valójában a város választotta őt, nem fordítva.
A Debreceni Egyetem is készül az Ultrabalatonra
A Debreceni Egyetem is készül az Ultrabalatonra
Különleges váltóponttal várják majd a futókat.
Hajdú-Biharban egyre kevesebb a munkanélküli
Hajdú-Biharban egyre kevesebb a munkanélküli
Hangzott el a Debreceni Egyetem Műszaki Karán.
Szívvizsgálat 0,7 másodperc alatt Debrecenben
Szívvizsgálat 0,7 másodperc alatt Debrecenben
Sokfunkciós, világszínvonalú CT-berendezést kapott a Debreceni Egyetem.
Nagy felújítást tervez a Debreceni Egyetem
Nagy felújítást tervez a Debreceni Egyetem
Az Elméleti Tömb korszerűsítésére keresnek kivitelezőt.
Ami Magyarországon csak Debrecenben érhető el
Ami Magyarországon csak Debrecenben érhető el
Bemutatták a teljes testfelszínen anyajegy-feltérképezésre, elemzésre és rögzítésre alkalmas FotoFindert.
Debreceni Egyetem: stabil gazdálkodás
Debreceni Egyetem: stabil gazdálkodás
Gazdasági évindító partnertalálkozót tartottak a felsőoktatási intézményben.
A mesterséges intelligenciáról tanácskoznak Debrecenben
A mesterséges intelligenciáról tanácskoznak Debrecenben
Március 4-én szakmai konferenciát rendeznek az egyetemen.
Hirdetés
Hirdetés
Az Orbán utáni rendszerről kérdez a TISZA Párt
Az Orbán utáni rendszerről kérdez a TISZA Párt
Minden 16 év feletti fiatal elmondhatja a véleményét.
Hirdetés
Mentő is érkezett a debreceni balesethez
Mentő is érkezett a debreceni balesethez
Két autó ütközött össze.
Hirdetés
Hirdetés
Gazdaság
CATL: új engedélyezési eljárás jöhet?
Szakvélemények szerint hibás megállapítások vannak a hatósági engedélyben.
Gulyás: jelentős árcsökkenés várható
Az indokolatlan áremelések időszaka véget kell, hogy érjen – mondta.
Hirdetés
Hirdetés
Támogatott tartalom
Közös nevezőn a lányok és a női mérnökök
Közös nevezőn a lányok és a női mérnökök
Folytatódik a nagysikerű WATCH az Agórában.
Kalandokra hív a Zsuzsi gőzös!
Kalandokra hív a Zsuzsi gőzös!
Tavaszi feltöltődés.
Rágcsálóirtás Debrecenben
Rágcsálóirtás Debrecenben
Elszaporodtak a házi és a vándorpatkányok.
A 100 Tagú Cigányzenekar 40 éves jubileumi koncertje Debrecenben
A 100 Tagú Cigányzenekar 40 éves jubileumi koncertje Debrecenben
A Főnix Arénában zene és a szenvedély találkozik.
Hirdetés
Hirdetés